Marcin Korczak
Chef/Główny kucharz
Należy do grona najsmaczniejszych szefów kuchni we Wrocławiu. Pasja do gotowania i zdobywania nowych umiejętności wiodła Go przez staże w Danii, Hiszpanii, Francji.Jest twórcą nowoczesnej i wykwintnej kuchni polskiej. W wydaniu Korczaka jest to kuchnia świeża, wzbogacona smakami kontynentalnymi. W zaskakujących daniach łączone są tradycyjne składniki i nowoczesne techniki. Wyznaje zasadę, że w kuchni najprostsze rozwiązania są najlepsze. W Piwnicy Świdnickiej z fantazją i wyobraźnią serwuje dania polskiej kuchni współczesnej dodając do nich akcent historyczny. Prywatnie Marcin Korczak jest fanem motoryzacji i wyścigów samochodowych.